கரிம வேதியியல் என்பது வேதியியலின் ஒரு பிரிவாகும், இது கரிம சேர்மங்களின் அமைப்பு, பண்புகள் மற்றும் எதிர்வினைகளைக் கையாள்கிறது. கட்டமைப்பு பகுப்பாய்வு கலவையின் வேதியியல் கலவை மற்றும் சூத்திரத்தை விவரிக்கிறது.
இயற்கையான பொருட்கள், பாலிமர்கள், மருந்துகள், பெட்ரோ கெமிக்கல்கள், வேளாண் இரசாயனங்கள், லூப்ரிகண்டுகள், எரிபொருள்கள் போன்றவற்றின் வேதியியல் தொகுப்புகளில் கரிம எதிர்வினைகள் பற்றிய ஆய்வுகள் பயன்பாடுகளைக் கண்டறிந்துள்ளன.